Salzblume aus den natürlichen Salzgärten Kretas
Fleur de Sel ist Meersalz und steht für 'Salzblume'. Es beschreibt damit die Art der Gewinnung und die Qualitätsstufe, aber auch ein wenig das Aussehen der Salzkristalle. Beim Fleur de Sel handelt es sich um das edelste und beste Meersalz, welches man bekommen kann, denn es wird in reiner Handarbeit gewonnen, nicht weiter verarbeitet (naturbelassen – aus der sogenannten Primär- oder Urproduktion) und enthält, je nach Güte des Meerwassers, die im Meerwasser enthaltenen Spurenelemente und Mineralien Magnesium, Calcium, Kalium, Mangan, Jod und Selen, welche maßgeblich an dem besonderen Geschmack beteiligt sind.
Die DIAMANTIS Salzgewinnung erfolgt direkt aus dem Meer in natürlichen, sogenannten Salzgärten. Dabei gibt es künstlich angelegte Becken und, wie auf Kreta, natürlich geformte Steinbecken, die zur Gewinnung verwendet werden. Das Meerwasser wird nun an der Küste mit Hilfe der Gezeiten in diesen Salzgärten aufgefangen und durch Sonne und Wind verdunstet, so dass die Meersalzkristalle (die Salzblumen) zurückbleiben. Diese werden sodann von Hand mit einer Holzkelle abgeschöpft, gesäubert und vollkommen naturbelassen verpackt. D. h., es kommen keine weiteren Zusatzstoffe, Rieselhilfen o. ä., dazu noch werden chemische Behandlungen durchgeführt. Dadurch behält das Fleur de Sel die Mineralien und Spurenelemente und eine natürliche Restfeuchte.
* externer Webshop: krivano.de